Cây cảnh Phong Thủy Tin tức

CANH XƯƠNG RỒNG VÀ MỘT SỐ MÓN ĂN KHÁC TỪ CÂY XƯƠNG RỒNG

Written by longminh

“Vươn lên giữa sa mạc, giữ khắc nghiệt mang biết bao lợi ích cho con người chỉ có thể là xương rồng”

CANH XƯƠNG RỒNG VÀ MỘT SỐ MÓN ĂN KHÁC TỪ CÂY XƯƠNG RỒNG

Hầu hết với mọi người thì cây xương rồng thật sự  rất là quen thuộc vì đa số ai cũng một lần đã nhìn thấy cây xương rồng từ ở chậu nhỏ xinh đến xương rồng ở cổng nhà của một gia đình nào đó hay mọc hoang quanh ven đường nhưng các bạn đã từng thử ăn với các món ăn làm từ xương rồng chưa ? Nếu chưa thì ngay bây giờ tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một số món ăn làm từ xương rồng đặc trưng của nội tôi.

Có 2 loại xương rồng phổ biến rất tốt cho sức khỏe và thường được chế biến là xương rồng Nopal (xương rồng tai thỏ) và xương rồng lê gai

Đầu tiên phải kể đến là món canh “xương rồng nấu cá nghạnh” đặc trưng của miền trung. Xương rồng để nấu canh này thường là xương rồng 4 cạnh, được cắt đi những cành non rồi sơ chế và chế biến. Loại này thường có vị chua hơn những loại tai thỏ nên khi nấu canh với cá nó luôn tạo nên một đặc trưng khó quên trong lòng người. Chẳng ai không một lần thưởng thức mà quên đi được cái vị chua chua củ xương rồng ngọt ngọt của cá nghạnh của nó trong thời tiết se lạnh này. Món canh này vẫn là ngon nhất và hợp nhất vì mùa mưa lạnh đến xương rồng sẽ non và cá sẽ béo hơn đó là lời nội tôi hay nói mỗi khi mùa lạnh, mùa mư của xứ huế lại đến.

Ngoài nấu canh thì xương rồng bốn cạnh còn rất hợp với các loại cá kho, vị mằn mặn ngấm vào cá vào từng miếng xương rồng làm mùa đông dường như ấm hơn.

Các món được chế biến từ cây xương rồng thường chứ rất nhiều vitamin B, vitamin C và sắt. Ngoài được dùng để nấu canh thì các món xào hay salad rất phổ biến. Xương rồng ngon nhất là khi hái vào sáng sớm, sau khi hái về lột vỏ, cắt gai rồi cắt gọt theo tùy hình dáng mà mình muốn rồi chế biến với xương rồng 4 cạnh thì chúng ta cần chần qua nước sôi trước khi chế biến còn với xương rồng tai thỏ thì không cần thiết vì vị chua và vị ngọt của nó luôn dịu hơn.

Theo thống kê của tờ Daily Mail thì có hơn 350 món làm từ xương rồng. Ở một số nước như nước anh còn xuất hiện cả nước ép xương rồng và mứt xương rồng.

Không chỉ chế biến món ăn ngon và lạ miệng mà xương rồng thực chất có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp giảm căng thẳng mệt mỏi và có những tác dụng rất lớn như sau:

Giảm nồng độ cholesterol theo nghiên cứu của các nhà khoa học ở Pháp 68 người phụ nữ ăn xương rồng trong một tháng thì hàm lượng cholesterol và chất béo trong cơ thể họ đều giảm đáng kể.

Chữa bệnh tiểu đường trường đại học Vienna đã nghiên cứu rằng 28 người được cho sử dụng xương rồng trong 1 tháng thì hàm lượng đường trong cơ thể giảm đến 11% .Vì vậy tiêu thụ xương rồng giúp giảm lượng đường trong máu cho người bị béo phì hay bị bệnh tiểu đường.

Chống lại bệnh ung thư lá xương rồng chứa phenolic và flavonoid, 2 hợp chất chống oxy hóa hiệu quả. Những chất này giúp bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi các gốc tự do có khả năng gây bệnh tim mạch và ung thư.

Tăng cường hệ tiêu hóa xương rồng hỗ trợ quá trình tiêu hóa ở người. Loại cây này làm giảm mỡ tích tụ dưới da, tăng cường khả năng giữ nước trong cơ thể, thúc đẩy hoạt động của ruột, đào thải độc tố. Giúp cho quá trình tiêu hóa diễn ra tốt hơn.

Bảo vệ tế bào não dịch có trong thân cây và quả xương rồng chứa hợp chất quercetin 3-methyl, một loại flavonoid có hiệu quả bảo vệ hệ thần kinh đáng kể. Hợp chất này sẽ bảo vệ các tế bào thần kinh trong não, từ đó bảo vệ não khỏi các tổn thương.

Giảm chứng viên xương rồng chứa các chất chống viêm có tác dụng tốt với hệ cơ, hệ tim mạch, dạ dày, ruột và động mạch. Trong xương rồng còn có chất chống viêm loét, giảm sưng phù.

Thật sự mà nói thì xương rồnng vừa ngon lại vừa bổ mà là những món ăn rất bổ rẻ đối với một đất nước nhiệt đới như chúng ta và sau đây sẽ là hướng dẫn với món canh cá nghạnh đặc trưng của người huế.

Nguyên liệu cần thiết cho món này là xương rồng bốn cạnh non và cá nghạnh. Xương rồng lột bỏ cắt gai, sắt thành những sợi mỏng, dài. Cá nghạnh rửa sạch sơ chế mang cá và gai cá nghạnh.

Xương rồng sau khi cắt sợt thì chần sơ qua nước sôi hoặc nhồi bóp với muối hạt để giúp loại bỏ bớt đi vị chua. Cá ướp với những gia vị mắm muối với lượng nhỏ .Sau khi đã chuẩn bị mọi thứ xong xuôi thì chỉ cần phi hành với ớt bột rồi nhanh tay cho phần cá đã ướp vào, cho tiếp nước vào vừa đủ. Sau khi sôi thì cho phần xương rồng đã sơ chế sạch vào rồi nêm nếm cho vừa với khẩu vị gia đình nhà bạn.

Vậy là xong món canh đặc trưng của xứ huế rồi, chỉ cần với những nguyên liệu rất đơn giản là bạn có thể có 1 tô canh nóng hổi trong thời tiết xe lạnh như vậy rồi.

Đọc xong bài viết thấy thèm món ăn này rồi, hãy nhanh tay chọn lấy cây xương rồng mình thích vừa trang trí vừa chế biến thành món ăn ngon vì cây xương rồng giá rẻ lắm các bạn à.

Chúc các bạn thành công!

“Vươn lên giữa sa mạc, giữ khắc nghiệt mang biết bao lợi ích cho con người chỉ có thể là xương rồng”

Trương Đỗ Mỹ Lương

About the author

longminh

2
Leave a Reply

Gửi phản hồi

newest oldest most voted
Cac

Hay qua
Lamvuonpho.com

%d bloggers like this: